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Vanillesoße

  250 ml Milch
200 ml Sahne
2 Vanilleschoten
80 - 100 gr Zucker
5 Eigelb
Salz
 
Die Eier vorsichtig aufschlagen und die Eigelbe vom Eiweis trennen danach die Vanilleschoten der Länge nach vorsichtig aufschneiden, das Mark entnehmen und mit der Milch, Sahne dem Zucker und einer Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Sobald die Mischung kocht den Topf von der Herdplatte nehmen ca. 2 Minuten stehen lassen dann die Eigelbe einrühren und solange rühren bis eine sämige Soße entsteht.